はちみつ簡単レシピ　いちごシロップ＆ジャム

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いちごのおいしい季節には、いちごシロップをつくってみませんか？　いちごをはちみつに漬け込んでシロップを作り、漬けたあとの果肉はジャムに。シロップは紅茶やミルク、ヨーグルトなどに入れるとふわっと香るいちごの風味とはちみつのやさしい甘みで、とっても美味。また、シロップとジャムを混ぜ合わせてソースを作り、いろいろなデザートに利用するのもオススメです。

■いちごシロップ
１）	いちごをよく洗ってへたを取り、水気をよくふき取ります。
２）	容器にいちごを入れ、いちご全体が漬かる程度にはちみつを入れます。
３）	漬け始めの日は１日に数回、容器を回して、浮いているいちごにはちみつがかかるようにしてください。その後は１日に１～２回程度、容器を回して下さい。
４）	１週間～10日後、いちごが小さくなり、色が薄くなってきたらいちごを取りだしてシロップの完成です。シロップは冷蔵庫に保存して下さい。

■いちごジャム
１）	いちごシロップから取りだしたいちごを鍋に入れてはちみつを加え、木べらで果肉を潰しながら弱火で煮ます。
２）	いちごが潰れ、全体がジャム状になったら、いちごシロップとレモン汁を加えて、更にしばらく煮ると出来上がりです。

いちごシロップ
いちご ……	好きな量（中サイズのもの）
はちみつ …	いちごの量により適量
※あいかわらずアバウトですみません

いちごジャム
いちご ……	100g （シロップから　取りだしたもの）
はちみつ …	大さじ１
いちごシロップ …	大さじ２
レモン汁 …	大さじ1/2

「とちみつ」の詳細はこちら→

●	いちごシロップを漬けると発酵してビンの中にガスがたまることが多いので、初めてふたを開けるときには中身の飛び出しに注意して下さい。
●	いちごシロップは甘みが強いので、薄めて飲む場合は水よりもソーダの方が合います。水の場合はレモン汁を少し加えた方がおいしいです。また、はちみつレモンのヨーグルトドリンクと同じ方法でヨーグルトドリンクを作るのもオススメです。

■フレンチトースト

◆材料・分量（１人分）◆
食パン…１枚　卵…１個　牛乳…50cc　いちごシロップ…大さじ２
バター…適宜　（好みで）いちごジャム…適宜
◆作り方◆
１）食パンの耳を切り落とし、２等分します。
２）卵を割りほぐし、牛乳といちごシロップを加えて混ぜ、ガーゼか茶こしなどでこしてなめらかな卵液を作ります。
３）卵液に食パンを浸しよくしみこませます。
４）フライパンにバターを熱し、パンの両面をこんがりと焼きます。好みでジャムを添えていただきます。

■ミルクゼリー　紅茶ソース

◆材料・分量（４人分）◆
牛乳…220cc　いちごシロップ…大さじ２，大さじ１
粉ゼラチン（250cc分のもの）…１袋　ティーバック…１袋
熱湯…50cc
◆作り方◆
１）牛乳といちごシロップ大さじ２を鍋に入れ温めます。
２）お使いのゼラチンのとかし方で、１）にゼラチンをとかし、容器に移して冷やし固めます。
３）熱湯にティーバックを入れて５分ほど置いて濃い紅茶を作り、冷ましてからいちごシロップ大さじ１を加え紅茶ソースを作ります。
４）ゼリーが固まったら紅茶ソースをかけていただきます。