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さつまいもは食物繊維が豊富で栄養価も高い、とってもヘルシーな食材。このさつまいもにちょっと手をかけて、ティータイムにもぴったりのスイートポテトを作ってみませんか？　手軽に作れるように、レシピはできるだけシンプルにしました。美容と健康を気にする女性から、お子様、お年寄りまで皆さんでお召し上がりください。 １） さつまいもは皮をむき２センチくらいの厚さに切り、耐熱容器に入れて電子レンジ強で竹串が通るようになるまで約8分ぐらい加熱します。 ２） さつまいもを鍋に入れていねいにつぶします。 ３） はちみつ、バター、好みでシナモンを加え、弱めの中火にかけ、底が焦げないように木べらで混ぜながらバターを溶かします。 ４） バターが溶けたら一度火からおろして卵黄１個分を加え、さつまいもによくなじむように木べらで混ぜ合わせます。その後、牛乳を少しずつ加え、同じように混ぜ合わせます。 ５） 再び弱めの中火にかけ、木べらで鍋底から持ち上げるようにして練りながら水分をとばします。たねが鍋底から離れるようになったら、火を止めてバニラエッセンスを入れてひと混ぜします。 ６） アルミケースにたねをつめ、形をととのえて表面に卵黄１個分をぬります。 ７） オーブントースターで３分から５分くらい様子をみながら焼いたらできあがり。 さつまいも … 中２本 （500g) はちみつ … 大さじ３ 牛乳 … 大さじ３ 卵黄 … ２個分 バター … 30g バニラエッセンス … 少々 シナモン … 好みで適宜 「とちみつ」の詳細はこちら→